Раки живут только в очень чистой воде, потому это не просто деликатес, но и очень полезный продукт. А еще вкуснее, если уметь раков выбирать и готовить. Раки с пивом – классическое блюдо, которое всегда будет уместно на пикнике, на вечеринке и даже на свадьбе в перерыве между застольем. Главное – чтобы и раки, и пиво были свежими и вкусными! А для этого нужно приготовить раков так, чтобы подчеркнуть вкус этого деликатеса.
Как выбрать раков
Один из основных секретов вкусно приготовленных раков – их верный выбор. Раки купить в Москве их вы можете с доставкой на дом, обязательно должны быть свежими и живыми! Выбирая раков, обращайте внимание на их хвосты: живой и бодрый рак держит хвостик прижатым к туловищу, согнув брюшко.
Если брюшко с хвостом у рака выпрямлено, его нельзя есть независимо от того, сыр он или приготовлен. Размер раков тоже имеет значение. Лучше выбирать большие раки: они вкуснее и у них гораздо больше мяса. Однако и мелких раков можно приготовить очень вкусно.
Как готовить раков
Способов приготовления раков существует очень много. Раки были издавна одним из любимых блюд украинцев.
В настоящее время раков чаще всего просто варят с приправами и едят как закуску к пиву. Мы предлагаем вам приготовить раков как по старинным, так и по новым рецептам, которые раскроют все оттенки вкуса.
Перед варкой раков нужно тщательно промыть в проточной воде. А чтобы избавить их от запаха ила, можно полчаса подержать их в минералке.
7 необычных рецептов приготовления раков
1. Классические вареные раки. Самый простой способ приготовления.
Чтобы сварить раков по-настоящему вкусно, нужно взять большую кастрюлю с чистой водой, вскипятить ее, добавить ложку соли, лавровый лист, несколько горошин душистого перца, пучок свежего не измельченного укропа. В кипящую воду бросить хорошо промытые ракы. Варить 15 мин, после чего отставить кастрюлю из огня и оставить раков в горячем бульоне на 10 мин. Тогда мясо будет нежнее и сочнее. Готовых раков украсить зеленью и кусочками лимонов.
2. Раки, вареные в молоке. Изысканный рецепт, особенно понравится женщинам и детям
Раки, сваренные в кипящем молоке со свежей зеленью, приобретают необычный сладковатый вкус, их мясо становится очень нежным. Рекомендуем обязательно попробовать это блюдо – и вы обязательно станете его поклонником!
3. Раки по-американски. Вареные в пиве
Раки отвариваются в пиве, со специями, лимоном и сладкой кукурузой, что придает блюду поистине уникальный вкус. Вкусны такие раки с любым алкоголем: и пивом, и водкой, и белым вином.
4. Раки по-испански. Пикантный
По этому рецепту раки варятся в томатном соусе с белым вином и средиземноморскими специями. Мясо раков приобретает пикантный, по мере острого вкуса.
5. Венгерский рецепт. Для настоящих гурманов
Раков варят в томатном соусе, в который добавляют кусочки обжаренного бекона, лук и болгарский перец. Мясо раков приобретает яркий богатый вкус.
6. Раки по-китайски. Для любителей экзотики
По этому рецепту раков варят в соевом соусе с острыми восточными специями. Раки выходят с очень острым и одновременно сладковатым вкусом.
7. Раки с яблоками. С фруктовой ноткой
Раков варят с яблоками сорта Антоновки. Благодаря этому они приобретают сладковатый вкус с легкой фруктовой ноткой.